中药大全 | 明星八卦 | 怡春院怡红院日本影院曝光台 | 网站地图
 
 

腌洋姜的做法大全 洋姜怎么腌又白又脆

责任编辑:佚名 文章热词:腌洋姜的做法大全 加入时间:2018-10-29 23:15:24
 
核心提示:洋姜正如其名,是产自北美洲,经过欧洲传入中国的“洋货”,洋姜的学名又叫菊芋。一经传入我国,并以其辛辣的身姿风靡中华大地,可谓“菊”不可挡啊!洋姜的食用方法中要以腌制最为受人欢迎,那么洋姜的腌制方法是怎样的呢?

  一、腌洋姜的做法大全

  洋姜正如其名,是产自北美洲,经过欧洲传入中国的“洋货”,洋姜的学名又叫菊芋。一经传入我国,并以其辛辣的身姿风靡中华大地,可谓“菊”不可挡啊!洋姜的食用方法中要以腌制最为受人欢迎,那么洋姜的腌制方法是怎样的呢?

  食材:洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。

  做法:

  1、准备好上述所需食材;

  2、将洋姜洗净,晾干水分;

  3、所有调料加水煮开,再晾凉;

  4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒,先加一层保鲜膜;

  5、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。

  6、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。

  以上是腌制大众口味的洋姜,如果你是小清新,想要品尝清淡点的,那么可以直接将洋姜放入容器里,加入盐、花椒、大料、味精。加适量清水,没过洋姜即可。这个方法非常简单,腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净就可以开吃啦~

  二、洋姜怎么腌又白又脆

  一、按照口味的选择来腌制白脆洋姜

  ①腌渍大众口味的洋姜

  原料

  洋姜,盐,大料,花椒,丁香,桂皮,水

  腌制步骤

  1、洋姜洗净,晾干水分。

  2、所有调料加水煮开,再晾凉。

  3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

  4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

  5、先加一层保鲜膜。

  6、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。

  7、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。

  ②腌渍清淡口味的洋姜

  原料

  洋姜、盐、花椒、大料、味精

  做法

  1、将洋姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。

  2、加适量清水,没过洋姜即可。

  3、腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制,洗干净的洋姜腌出来会发黑,而且口感不好。

  ③腌渍酱香口味的洋姜

  原料

  洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

  做法

  1、将洋姜洗干净,放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。

  2、按自己的口味放调料。注意:腌渍2斤洋姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;

  3、花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则洋姜容易坏掉;加水的量要没过洋姜。

  4、腌制一个星期左右即可食用。

  二、挑选洋姜有妙招

  洋姜分白皮和红皮两种,红皮的洋姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙,腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。才能保证腌出的洋姜又白又脆。

  三、刚腌制的洋姜是否有毒

  腌制的过程是等待洋姜发酵和入味,很多人都等不及,迫不及待想要尝尝腌洋姜的酸辣爽口~可是等等,还没腌好的洋姜可是不能食用的哦~那么刚腌制的洋姜是否有毒呢?

  很多人都说刚腌制的洋姜有毒,是不可以吃的。

  但是这种说法并不完全正确,因为刚腌制的洋姜并没有毒,是可以吃的。但是在洋姜腌制的过程中,会生成致癌的亚硝酸钠,而亚硝酸钠的产生能使食物颜色好看,味道鲜美。但亚硝酸钠是一种致癌物质。所以腌制任何东西都要在腌制时加少许维生素c,可以阻碍亚硝酸纳生成,而且食物也不容易腐坏,因为维c有抗氧化的功能。

  所以刚腌制的洋姜虽然没有毒,但或多或少含有一点亚硝酸钠,这个时候我们可以尝尝味道,看洋姜入味没有,但是不可以直接开吃哦~

  妈网叨叨叨:刚腌制的洋姜不仅会有隐患,而且根本没入味,洋姜腌制当然是入味的好~所以美食诚可贵,生命价更高~为了美食与怡春院怡红院日本影院,等上一等又何妨呢?

  四、腌制洋姜的食用功效

  洋姜虽然其貌不扬,但其实它的名字也是有很多的,比如菊芋、菊姜、鬼子姜等等~而且它的花叶非常鲜艳,类似与菊花的小黄花是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。腌制的洋姜不仅味道辛辣,还具有不错的功效哦,一起来看看腌制洋姜的食用功效吧~

  1、调节肠胃功能、提高免疫力

  洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢,提高人体免疫功能,已被广泛运用于医药、保健领域。

  2、排毒养颜、改善脂肪代谢

  洋姜富含氨基酸、糖、维生素等,并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。

  3、促进矿物质吸收、有利于维生素合成

  洋姜的味道甘甜,略微苦涩、是凉性食材,含有比较多的低聚果糖,能够促进矿物质吸收,并且有利于维生素合成。

  4、适宜于糖尿病人食用

  洋姜可医用,其块茎性味甘平,无毒,利水去湿,可防治糖尿病。

 
 
 
热门栏目
 
0